Škvarková pomazánka podle babičky

Škvarková pomazánka - škvarky

Těžko budete hledat nějakou zabíjačkovou pochoutku, která by se dala označit jako dietní. Opravu mi řádná taková nenapadá. Jsou ale dobrůtky, které jsou tučné i na „zabíjačkové poměry“. Úplný extrém je samozřejmě škvařené vepřové sádlo, o tom žádná. Ale hned v závěsu je další zabijačková laskomina – domácí škvarky. No, a když mluvíme o domácích škvarkách, … Číst celé

Škvarky v domácí udírně

Uzení masa

Vepřové domácí škvarky. Asi nic tak snadno nedokáže navodit dojem něčeho domácího, poctivě udělaného, po staru a dobře.  Asi i proto se dnes prodává úplně běžně v řeznictví vepřové hřbetní sádlo.  To opravdu k ničemu jinému než škvaření sádla a škvarků potřeba není.  I v dnešní moderní uspěchané době stojí za to lidem zajít k řezníkovi, koupit si pět … Číst celé

Škvarkové pagáče

Škvarková pomazánka - škvarky

Recept na škvarkové pagáče je v mnohém podobný receptu na škvarkové placky. Vlastně by se dalo říct, že chuťově budou slovenské pagáče totéž co české škvarkové placky – jen v jiném tvaru 🙂 na půl kila škvarků půl kila hrubé mouky čtvrt kila hladké mouky 3 syrová vejce droždí, mléko a cukr na kvásek Připravíme si … Číst celé

Bramborové placky se škvarkama

Brambory

Recept na bramborové placky se škvarkama je velmi podobný receptu na klasické domácí škvarkové placky – pouze je doplněn o brambory. Budeme potřebovat : syrové vejce půl kila brambor na půl kila škvarek 2 deka droždí čtvrt kila polohrubé mouky cukr, sůl, mléko na kvásek Brambory ve slupce uvaříme do měkka – podobně jako na bramborové knedlíky … Číst celé

Škvarkové knedlíky

Škvarková pomazánka - škvarky

Škvarkové knedlíky jsou velmi oblíbené v Jižních Čechách, a recept na ně si regionálně dost liší.  Na jejich přípravu budeme potřebovat : 6 rohlíků nebo housek – nezapomene je zbavit máku čvrt litru mléka dvě čerstvá vajíčka čvrt kila vepřových škvarek hrubou krupici na zahuštění Rohlíky nakrájíme na kostičky cca 1×1 cm , dáme do … Číst celé

Škvarkové placky

Škvaření sádla

Škvarkové placky – klasika ze zabijačkových pochoutek. Recept na škvarkové placky je velmi jednoduchý, a zvládnete jej bez potíží i u vás doma. Na placky budete potřebovat : 20 deka studených škvarků 80 deka polohrubé mouky asi 2 deci sádla ( podle mastnosti škvarek) 2 deka droždí 4 vajíčka sůl, pepř a kmín Recept na … Číst celé

Škvarková pomazánka

Škvaření

Recept na škvarkovou pomazánku je velmi jednoduchý, a zvládne jej určitě každý. Na půl kila škvarků budeme potřebovat : dvě velké cibule pepř a sůl plnotučnou hořčici kyselou okurku ( možno i sterilizovanou) dvě na tvrdo uvařená vajíčka Vepřové škvarky ( studené) rozemeleme v mlýnku na maso. Můžeme je mlít relativně na hrubo, škvarková pomazánka … Číst celé