Mozečková polévka

Vnitřnosti

Na zabijačkovou mozečkovou polévku potřebujeme 150g vepřového mozečku 1,5 litru vývaru z vepřových kostí 150 gramů kořenové zeleniny 70 gramů sádla půl litru mléka, 30 g másla sůl, pepř, kmín petrželová nať muškátový květ Postup Kosti uvaříme v osolené vodě s celým pepřem, a očištěnou kořenovou zeleninou. Hotový vývar pak procedíme přes hustý cedník. Mozeček … Číst celé

Řeznická zabijačková polévka

Zabijačková polévka

Na zabijačkovou polévku potřebujeme 3 litry vývaru z vařeného masa půl kilo vepřového laloku půl litru vepřové krve 100g vepřových škvarků 100 g velkých vařených krup 50g cibule sádlo na osmažení cibule třený česnek sůl, pepř, majoránka, nové a polévkové koření Postup Vepřovou krev rozmícháme a přes hustý cedník vlijeme za stálého míchání do vařícího … Číst celé

Černá zabijačková polévka

Zabijačková polévka

Zabijačková klasika – černá polévka 3 litry vývaru z vařeného masa půl litru čerstvé vepřové krve 100 g slaniny 150g velkých krup 50g vařeného sádla 100 g cibule třený česnek, sůl, pepř majoránka, nové a polévkové koření Postup Čerstvou vepřovou krev dobře rozšleháme a procedíme. Do vařicího vývaru ( používáme ten z vepřového ovaru)vlijeme za stálého … Číst celé