Zabijačkový ovar je jedna z prvních dobrůtek, kterou si můžete na zabijačce dát. Velmi jednoduchá příprava je jeho předností, a využíváme zde „méně hodnotné“ druhy masa z pašíka. Navíc vývar z ovaru požíváme na celou řadu dalších zabijačkových pochoutek – jitrnic, ovarové polévky, tlačenky a mnoha dalších.
Na ovar potřebujeme pořádný kotel
Pokud se dělá ovar přímo na zabijačce – je potřeba pořádný kotel – podobný jako obrázcích níže. Ale zvládnete ho i doma, bez zabijačky, stačí jen koupit v řeznictví maso, a kouknout na recept na ovar . Pak už jen velký hrnec, sůl, pepř a čerstvý křen. A abychom nezapomněli – k ovaru je nejlepší pivo 🙂
