Jaký je rozdíl mezi slaninou a špekem

Jaký je rozdíl mezi slaninou a špekem

Někdo tomu říká, někdo tomu říká špek, někdo říká že je to to samé.  Normální člověk v tom bude trochu tápat, v řeznictví na háku to vypadá oboje skoro stejně, a jestli kupujete maso a uzeniny vakuované v supermarketu, poznáte rozdíl jenom podle etikety.  Jaký je tedy vlastně rozdíl mezi slaninou a špekem ? Slanina i špek – … Číst celé

Uzení domácího špeku

Uzení špeku

Nejobvyklejší postup zpracování sádla z každé zabijačky je u nás nepochybně škvaření vepřového sádla a výroba škvarků. Nějaké hřbetní sádlo se spotřebuje i do výroby domácích klobás nebo jiných uzenin.  A pak samozřejmě trochu upozaděné a pozapomenutý – uzený špek.  On vypadá docela nenápadně, používá se totiž spíš v kuchyni než přímo k jídlu. Pamatuju … Číst celé