Anglická slanina

K přípravě použijeme vykostěné vepřové boky nasolené na sucho. Po vyjmutí jednotlivých žebírek až k chrupavkám upravíme maso do obdélníkového tvaru na kusy o váze asi 1 kilo a opatříme 2 očky, pak maso spaříme horkou vodou asi hodinu. Po ochlazení ho můžeme natřít rozmačkaným česnekem bez soli, rozmíchaným v rozvařeném škrobu s karamelem a jedlým olejem. Udíme kouřem 2-3 dny při studeném uzení, pokud teplým tak asi 6-8 hodin při teplotě v udírně do 50 stupňů

5 1 vote
Article Rating
Odebírat
Upozornit na
guest
0 Komentáře
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x