Elektrický mlýnek na maso? Ne každý vydrží ….

Rok se s rokem sešel, a nám se stalo to samé co vloni. Náš elektrický mlýnek na maso znovu odmítl pracovat a při posledním mletí vepřového trochu zasmrděl, zachrochtal, a nakonec vyrazil jistič až v pojistkové skříni dole ve sklepě. Nemám pocit, že bychom jej nějak silně využívali, nebo dokonce přetěžovali. Prostě sem tam potřebujeme umlít vepřové, něco málo hovězího a jednou dvakrát v roce skopové na klobásy.  Normální provoz v domácnosti, nejsme výroba uzenin. Asi něco děláme špatně.

Na elektrickém mlýnku se nevyplatí šetřit

První mlýnek na maso jsme odpravili asi před čtyřmi lety, a to byl čistokrevný číňan. Dávku mletého skopového na klobásy prostě nezvládnul. Sice se mu povedlo várku masa domlít, ale po vystydnutí motorku se už znova nerozběhl. Nu což, je potřeba investovat do kvality – a tak jsme pořídili nový, značkový a výkonnější než ten starý. Po pravdě, nebýt na deklu mlýnku značka, asi bychom nepoznali rozdíl od toho předchozího. Maso mlel statečně, skoro celý rok. Zkolaboval až těsně po Vánocích, při přípravě směsi na domácí salám. Nemyslím, že by to hovězí bylo natolik tuhé, že by se umlít nedalo. Takže do třetice všeho dobrého i zlého – pořídil se další elektrický mlýnek na maso. Opět značka, velmi známá. A zase vydržel skoro stejně jako ty ostatní. U nás se používá rčení vydrží do švestek. Pro masomlýnky by se spíš mělo říkat že vydrží do Vánoc. Alespoň u nás.

Raději ruční mlýnek na maso, než nějaký…

Pořizovat  další se nám už moc nechtělo, už to přeci jen nevypadalo jako náhoda, ale jako běžný stav. Ale kupovat mleté maso v obchodě se nám opravdu moc nechtělo. Když můžou do normálního masa napíchat vodu s nějakou chemikálií, aby víc vážilo, co pak asi dělají s umletým masem? To ne, díky. Napadlo nás řešení tak trochu z časů naší babičky – ruční mlýnek na maso. Na ten si jako dítě vzpomínám docela dobře. Děda ho přidělával na kuchyňský stůl, a já mohl točit klikou. Na další detaily jsem si nevzpomněl, a tak jsem  byl zvědav, jestli se ještě vůbec taková věc v dnešní době plné elektroniky vyrábí. A možná se budete divit, ale vyrábí. A navíc vypadá pořád stejně jako ta ze starých časů. Jestli pak bude taky tak fungovat?

12kilový macek se postará o mleté maso s jistotou

První zpráva je – je to pořádný macek! Když jsme ruční mlýnek vybalili z krabice, nepřišel nám ani nějak moc velký. Dorazil za dva dny od Herolda.  Teprve když jsem na něj nasadil kliku, a potěžkal ho, pochopil jsem, že máme doma na mletí masa a plnění klobás zařízení trochu jiné váhové kategorie. Hmotnost mlýnku je skoro 12 kilo. Sice se nabízejí i menší modely ručních mlýnků, ale cenový rozdíl oproti tomu našemu nebyl nijak zásadní. A navíc – my jsme nechtěli nějakou hračku. Chtěli jsme věc, která umele, co budeme chtít, a kdy budeme chtít. A tady je velká šance, že se u toho zase nerozbije 🙂

Druhá zpráva – funguje úžasně. Mám rád věci, které jsou poctivě udělané, a tohle je od pohledu. Nikde žádný plast, jenom bytelné kusy kovu. Nedovedu si představit, co bych s ním musel dělat, abych ho zničil. Nejdřív jsem nechápal, proč má tak dlouhou kliku – a pochopil jsem to až pak. Mletí s ním je totiž překvapivě lehké, přeci jen je to pořádná páka. A to melete kousky masa asi tak 15-20 deka velké, žádné kostky 2×2 cm jako u jeho elektrických předchůdců. Prostě sebere všechno. Zatím jsme s ním zkoušeli vepřové, hovězí i trochu skopového na klobásy – a ani tady maso s blankami, které spolehlivě dělali předchozím mlýnkům na maso potíže, nejsou problém.  Prostě je rozemelete. K mlýnku jsme pořídili několik desek s různě velikými otvory, a i přes ty nejmenší 3 milimetrové protlačíte vepřovou plec na sekanou jako nic.