Novinky

09.01.2014 12:07

Grilovaná pražská šunka ? Klidně i v lednu

I když to venku na zimu moc nevypadá, opravdu je leden. Jarní počasí, dlouhé vánoční volno a přeslazená pusa ze všeho toho vánočního cukroví - to byly důvody, proč jsme z garáže vytáhli zazimovaný gril a dali na něj luxusní vepřovou lahůdku - pražskou šunku.  Šunka se nám do grilu vešla jen...

—————

02.12.2013 17:19

Uzení masa v mašince

Několik týdnů po zabijačce je ten nejlepší čas na uzení vepřového masa. Koukněte na krásné fotografie, které jsme získali od jednoho majitele krásné udírny ve tvaru lokomotivy. Topí se v ní postaru klasickým kusovým dřevem, a rozhodně je to alternativa pro ty, kteří si plánují doma třeba vlastní...

—————

25.11.2013 09:58

Zabijačkovou domácí paštiku zvládnete i bez zabijačky

Některé zabijačkové pochoutky bez zabijačky spácháte těžko. Ale najdou se i takové, které zvládnete pohodlně doma, v kuchyni. Mezi ně patří i domácí paštika. Při zabijačce všechny suroviny dodá sice sám poražený čuník, na druhou stranu se vůbec nejedná o neobvyklé suroviny, a koupíte je úplně běžně...

—————

14.11.2013 18:42

Hledáme řezníky. Na zabijačku

Sezona zabijaček už pomalu začíná, a v naší mailové schránce končí prakticky denně dotaz, zda bychom nevědli o řezníkovi, který by dokázal zvládnout domácí zabijačku. A my nemáme co dopovědět :( Pokud jste tedy řezník, ať už profesionál či amatér, a domácí zabijačky jsou pro Vás běžnou rutinou,...

—————

11.11.2013 09:58

Vepřový ovar - lahůdka každé zabijačky

Zabijačkový ovar je jedna z prvních dobrůtek, kterou si můžete na zabijačce dát. Velmi jednoduchá příprava je jeho předností, a využíváme zde "méně hodnotné" druhy masa z pašíka.  Navíc vývar z ovaru požíváme na celou řadu dalších zabijačkových pochoutek - jitrnic, ovarové polévky, tlačenky a...

—————

08.11.2013 13:19

První letošní tlačenka je tady

Čas zabijaček se rychle blíží, a jako malý závdavek Vám přinášíme pár fotek z výroby domácí tlačenky. Fotky jsou z první letošní podzimní zabijačky. Pokud byste sami chtěli něco podobného spáchat doma v malém, zkuste náš recept na tlačenku. Mňam :)   Plnění tlačenek  

—————

05.11.2013 16:43

Zabijačkový guláš ala Globus

Jaké máte zkušenosti se zabijačkovými pochoutkami z hypermarketů ? Třeba zabijačková speciality od Globusu vypadají dobře, těžko říct, jak chutnají. Může se třeba zabijačkový guláš vůbec dělat jinak než přímo při zabijačce ?  Napiště nám

—————

30.10.2013 17:30

Jak na vepřové výpečky ?

Jednoduchý a přitom moc dobrý recept si můžete udělat doma na ani nemusíte pořádat zabíjačku. Výpečky z vepřového masa Vám zkrátka zabijačku připomenou, i když bydlíte v paneláku  

—————

24.10.2013 16:31

Recepty na domácí škvarky

Na náš web o domácích zabijačkách jsme přidali recepty na domácí škvarky,  a další dobrůtky ze škvarek - škvarkové placky a škvarkovou pomazánku

—————

09.10.2013 11:48

Video z domácí zabijačky

Přidali jsme nová videa z domácích zabijaček . Více na stránce domácí zabijačka video

—————

08.09.2013 15:46

Jak správně naložit maso na uzení

Mít fukční domácí udírnu je nutná, nikoli však postačující podmínka pro správné vyuzení masa. Dalším důležitým krokem je správně naložit maso na uzení.  Patrně existuje nespočet způsobů, jak maso nakládat. Každý, kdo udí opakovaně už má vlastní nálev i udící postup, kterým dosahuje subjektivně...

—————

19.02.2012 19:30

Nové fotografie z domácí zabijačky

DO našeho archivu jsme umsítili nové fotgrafie z domácí zabijačky. Tentkráte si mlžete prohlédnou tato  témata : Výroba jelit Plnění jitrnic Škvaření sádla Výroba tlačenky Vaření jitrnic

—————

12.02.2012 13:04

Fotogalerie ze zabijačky

Přidali jsme obsáhlou sadu fotografií z pravé domácí zabíjačky.  Pokud jste tedy ještě zabijačku nikdy neviděli, nebo naopak chcete porovnat Vaše postupy s těmi na fotografiích , máte možnost. Budeme rádi, když se o Vaše zkušenosti podělíte v knize návštěv Zabijačka...

—————

22.11.2010 17:52

Zabijačka v pivovaru Dalešice

Pokud se Vám stýská nejen po klasické zabíjačce, ale i poetice filmů Jiřího Menzla, zajeďte se podívat na zabíjačku do pivovaru Dalešice. Ano, je to pivovar, který hrál jednu z "hlavních rolí" v krásném filmu Postřižiny. Prohlédnout si nejen pivovar, ale podívat se i na vepřové hody můžete 11....

—————

19.11.2010 15:23

Listopadové zabijačky

Podzim už je tady, a sezona zabijaček začíná. Pokud chcete navštívit některou z plánovaných veřejně přístupných zabijaček, můžete vybírat z následující nabídky míst a termínů : Brno, Náměstí Svobody  termín 26. listopadu - 23. prosince  každodenní pravá moravská zabíjačka...

—————

09.11.2010 14:47

Zabijačka ve skanzenu

Skanzen v Zubrnicích na ústecku pořádá 13. listopadu zajímavou akci - Pravou domácí zabijačku v dřevěné roubence. Akce začíná v 9 hodin, a na vlastní oči můžete vidět řezníka při bourání čuníka, a samozřejmě následnou výrobu zabijačkových pochoutek -jako jsou  ruční výroba, plnění a špejlování...

—————

30.10.2010 13:04

Obecním zabijačkám odzvonilo ?

Zajímavý článek o obecních zabijačkách, které jsou populární především na Moravském venkově, přineslo Aktualne.cz a jeho redaktorka Veronika Skálová. Zdá se, že zabijačka na obecním pozemku  - třeba před hospodou, jsou tak trochu nelegální. Souvisí to s novými nařízeními evropské unie, které...

—————

27.10.2010 16:04

Zabijačka ve školce

V časopise Reflex vyšel velmi zajímavý článek, doplněný celou řadou fotografií, o zajímavé akci, kterou uspořádala Mateřská školka Pohádka ve středočeských Hostivicích. Kdo by čekal, že se v mateřské školce nedá před zraky malých dětí provést zabíjačka, se všáím, co k n í patří ( i těch...

—————

20.01.2010 12:55

Přidaji jsme nové recepty na domácí jitrnice

Zabijačková klasika - domácí jitrnice - přidali jsme pár receptů i postupů, jak na ně

—————

04.10.2009 14:11

Přidány nové postupy konzervace vepřového masa

Přidali jsme nové články o konzervaci masa solením a uzením

—————

24.09.2009 11:10

Dnes byly spuštěny Zabijačky.cz

Dnes byly spuštěny Zabijačky.cz Věříme, že se natěchto stránkách dozvíte spoustu nových a pro Vás zajímavých informací na téma domácí zabijačka, recepty na zabijačku, ale i uzení masa  

—————