Koření na zabijačku

Koření na zabijačku je důležité pro chuťovou úpravu pokrmů. Nečekejte nějaké cizokrajné koření, českou klasikou zůstává pepř, nové koření, kmín , hřebíček a majoránku. Den před porážkou prasete koření umeleme, majoránku jemně promneme. Asi kilogram cibule jemně nakrájíme, a na sádle do růžova osmažíme.


 

Koření Rovná polévková lžíce Rovná kávová lžička Jiné dávkování
Pepř 9 g 2-3 g  
Mletá paprika     3g plná kávová lžička s kopečkem
Nové koření   1,5 g  
Kmín   2,5 g  
Zázvor   2 g  
Muškátový oříšek     1 celý asi 5g
bobkový list     10 listů 2 gramy
Hřebíček 6-7 g 2-3 g