Škvarkové placky

Škvarkové placky - klasika ze zabijačkových pochoutek. Recept na škvarkové placky je velmi jednoduchý, a zvládnete jej bez potíží i u vás doma. Na placky budete potřebovat :

  • 20 deka studených škvarků
  • 80 deka polohrubé mouky
  • asi 2 deci sádla ( podle mastnosti škvarek)
  • 2 deka droždí
  • 4 vajíčka
  • sůl, pepř a kmín

Recept na škvarkové placky

Nejdříve si uděláme kvásek - droždí rozmícháme s trochou mléka, cukru a trochou polohrubé mouky a necháme v teple dojít. Zaděláme těsto - smícháme škvarky, polohrubou mouku, ztuhlé sádlo , přidáme sůl, pepř, kvásek , dobře promícháme a necháme vykynout. Z vykynutého těsta uválíme kuličky o průměru asi 3 centimetrů, dáme na pečící plech a dáme do vyhřáté trouby. Necháme ještě chvilku vykynout, a pak rukou nebo dnem malého hrnku rozplácneme do cca 1cm silné placky. Pečeme asi na 150 stupňů , a několikrát potíráme rozkvrdlaným vajíčkem, aby placky dostaly zlatou barvu. Po prvním potírání posypeme škvarkové placky kmínem