Škvaření sádla na grilu

20.01.2014 11:38

O víkendu jsme zjistili, že nám dochází sádlo. Což je podle mého katastrofa - všelijaké rostliné tuky se v české kuchyni použít snad ani nedají.   Na druhou stranu škvařit sádlo doma na kamnech znamená, že celý dům bude od škvaření vepřového sádla cítit hezkých pár hodin po dokončení.

Protože ale letošní zima vůbec jako zima nevypadá, je možné sádlo připravit i venku - na zahradním grilu. Jak to pácháme my s běžným grilem na dřevěné uhlí a velkou Wok pánví vidíte na fotkách níže.  Dokonce mám tak trochu pocit, že škvarky jsou takové voňavější, právě od vůně kouře z dřevěného uhlí.

Na každý pád to jde rychle, a podobně děláme nejen i vepřové škvařené sádlo, ale i vepřové výpečky. Ten gril je vlastně docela univerzální zařízení :)

—————

Zpět


Základem je velká Wok pánev - škvarky jsou na ní krásně do zlatova upečené


A je hotovo - krásně čisté škvařené sádlo