Uzená šunka bez kosti

Nasolenou a proleželou šunku po odříznutí kolínka vykostíme a rozdělíme na jednotlivé šály masa. Získané kusy masa zarovnáme, seřízneme přebytečný tuk a kůži a necháme prohřát ve vodě 40-50 stupňů teplé. Po prohřátí necháme maso okapat a udíme