Vepřový ocásek

Vepřový ocásek obsahuje menší svaly, velký podíl kostí i kůže. Je vyhlášenou zabijačkovou pochoutkou. Pro okamžitou spotřebu jej upravujeme buď bez křížové kosti, nebo s ní, a to pečený nebo vařený. Někdy se též prasečí ocásek udí, a podává se pak s křenem. Můžeme jej též využít na přípravu huspeniny, nebo do ovaru