Vepřová plec

Vepřová plec je tvořena ramenním svalstvem , které je na rozdíl od předcházejících částí prasete méně tučné. Je proto zvláště vhodné ke zmražení, případně ke sterilizaci nebo uzení. Při zabijačky se může uplatnit v nejrůznějších specialitách, obvykle jej ale využíváme jako maso na klobásy.

Kuchyňsky vepřovou plec upravujeme dušením a pečením, například k přípravě guláše, dušení na houbách, na paprice , na kmínu a podobně. Mletou plec používáme k přípravě sekané.