Vepřová krkovička

Vepřová krkovička obsahuje mezi jednotlivými pruhy svalů kolísavé mnaožství tuku. Jeho obsah stoupá se sroupající hmotností prasete. Pečením se tuk do zančné části uvolňuje a tato kulnářská úprava pečené krkovice je všeobecně oblíbená. Stejně je krkovice vhodná i na uzení, po yvkostění jí můžeme zpracovat také do trvanlivých salámů, zmrazit, případně upravit dušením na paprice, majioránce a podobně. Přidávat ji také můžeme do mletého masa.