Panenská svíčková

Panenská svíčková je považována za nejkvalitnější maso z celého prasete. Je uložena v bederní části, navazuje na pečeni. Častější název je pak vepřová panenka, nebo také vepřová svíčková. Panenská svíčková je ideální k přípravě minutek, časté je její grilování. Někdy nahrazuje hovězí steak, z vepřového masa je na gril asi opravdu nejvhodnější, ale i nejdražší. Pokud se rozhodneme panenskou svíčkovou grilovat, rozhodně necháme maso pár dnů odležet, aby bylo křehčí a měkčí, nikdy negrilujeme čerstvé maso ihned po zabijačce.