Špejlování jitrnic a jelit

Spejlování jitrnic a jelitOba konce jak jitrnic, tak jelit, uzavíráme špejlí. Uzávěr musí bránit úniku obsahu, především tuku.Špejle mají být před použitím zcela suché, aby zbytečně nepružily a dobře se lámaly. Vhodné je špejle na povrchu potřít tukem, abychom usnadnili protahování střevem. Pro snazší protažení špejlí přiřízneme nožem do špičky.
Tenká a tlustá střeva pokrájíme na délku asi 20cm a na jednom koci zašpejlujeme. Vlastní špejlování  provádíme tak, že stisknutý konec střívka propíchneme v jeho rohu, co nejblíže okrajům. Střívko přidržujeme, špejli obtáhenem vrchem přes otevřený okraj a střívko potom ve stejném msítě několikrát propíchneme tak, aby se celý otvor uzavřel. Zašpejlované střívko posuneme na konec špejle a tu odlomíme.


Fotogalerie: Špejlování jitrnic a jelit

/album/fotogalerie-spejlovani-jitrnic-a-jelit/spejlovani-jitrnic-jelit-3575-jpg/
/album/fotogalerie-spejlovani-jitrnic-a-jelit/spejlovani-jitrnic-jelit-3555-jpg/
/album/fotogalerie-spejlovani-jitrnic-a-jelit/spejlovani-jitrnic-jelit-3556-jpg/
/album/fotogalerie-spejlovani-jitrnic-a-jelit/spejlovani-jitrnic-jelit-3557-jpg/
/album/fotogalerie-spejlovani-jitrnic-a-jelit/spejlovani-jitrnic-jelit-3558-jpg/
/album/fotogalerie-spejlovani-jitrnic-a-jelit/spejlovani-jitrnic-jelit-3559-jpg/
/album/fotogalerie-spejlovani-jitrnic-a-jelit/spejlovani-jitrnic-jelit-3560-jpg/
/album/fotogalerie-spejlovani-jitrnic-a-jelit/spejlovani-jitrnic-jelit-3561-jpg/
/album/fotogalerie-spejlovani-jitrnic-a-jelit/spejlovani-jitrnic-jelit-3562-jpg/
/album/fotogalerie-spejlovani-jitrnic-a-jelit/spejlovani-jitrnic-jelit-3563-jpg/
/album/fotogalerie-spejlovani-jitrnic-a-jelit/spejlovani-jitrnic-jelit-3564-jpg/
/album/fotogalerie-spejlovani-jitrnic-a-jelit/spejlovani-jitrnic-jelit-3565-jpg/
/album/fotogalerie-spejlovani-jitrnic-a-jelit/spejlovani-jitrnic-jelit-3566-jpg/
/album/fotogalerie-spejlovani-jitrnic-a-jelit/spejlovani-jitrnic-jelit-3567-jpg/
/album/fotogalerie-spejlovani-jitrnic-a-jelit/spejlovani-jitrnic-jelit-3568-jpg/
/album/fotogalerie-spejlovani-jitrnic-a-jelit/spejlovani-jitrnic-jelit-3569-jpg/
/album/fotogalerie-spejlovani-jitrnic-a-jelit/spejlovani-jitrnic-jelit-3570-jpg/
/album/fotogalerie-spejlovani-jitrnic-a-jelit/spejlovani-jitrnic-jelit-3571-jpg/
/album/fotogalerie-spejlovani-jitrnic-a-jelit/spejlovani-jitrnic-jelit-3572-jpg/
/album/fotogalerie-spejlovani-jitrnic-a-jelit/spejlovani-jitrnic-jelit-3573-jpg/
/album/fotogalerie-spejlovani-jitrnic-a-jelit/spejlovani-jitrnic-jelit-3574-jpg/

—————