Oddělení plecí

Oddělení vepřové plecePostupujeme tak, že nejdříve v povrchové části naznačíme typický kruhovitý tvary plece a přerušíme spojení plece s hrudní částí přeříznutím povrchového prsního svalu v úžlabině prsní kosti a vnitřní strany plece. Potom postupně rukou odtahujeme plec od hrudní části a nožem odřezáváme řídké, tukem prorostlé vazivo mezi plecí a hrudními svaly. Nakonec nařízneme konec lopatky, odlomíme lopatkovou chrupavku a v místě odlomení odřízneme nebo odsekneme plec.


Fotogalerie: Oddělení vepřové plece

/album/fotogalerie-oddeleni-veprove-plece/oddeleni-veprove-plece-2456-jpg1/
/album/fotogalerie-oddeleni-veprove-plece/oddeleni-veprove-plece-2445-jpg1/
/album/fotogalerie-oddeleni-veprove-plece/oddeleni-veprove-plece-2446-jpg1/
/album/fotogalerie-oddeleni-veprove-plece/oddeleni-veprove-plece-2447-jpg1/
/album/fotogalerie-oddeleni-veprove-plece/oddeleni-veprove-plece-2448-jpg1/
/album/fotogalerie-oddeleni-veprove-plece/oddeleni-veprove-plece-2449-jpg1/
/album/fotogalerie-oddeleni-veprove-plece/oddeleni-veprove-plece-2450-jpg1/
/album/fotogalerie-oddeleni-veprove-plece/oddeleni-veprove-plece-2451-jpg1/
/album/fotogalerie-oddeleni-veprove-plece/oddeleni-veprove-plece-2452-jpg1/
/album/fotogalerie-oddeleni-veprove-plece/oddeleni-veprove-plece-2453-jpg1/
/album/fotogalerie-oddeleni-veprove-plece/oddeleni-veprove-plece-2454-jpg1/
/album/fotogalerie-oddeleni-veprove-plece/oddeleni-veprove-plece-2455-jpg1/

—————